Türkiye'de, Türk Mutfağı Derneği (TMD) çatısı altında kurulan Bocuse d'Or Akademi Türkiye, finale kadar olan önemli sürecin yönetimini üstlendi. Şef Gürcan Gülmez ve ekibi, Öztiryakiler tarafından Kağıthane'de kurulan ve yarışmada kullanılan mutfağın birebiri olma özelliği taşıyan profesyonel mutfakta çok büyük bir disiplin, motivasyonla ve çabayla yarışmaya hazırlandılar. Öztiryakiler tarafından hazırlık ekipmanlarından pişirme ekipmanlarına kadar tam donanımlı olarak projelendirilen, üretilen ve kurulan özel mutfakta finaller öncesi hünerlerini sergileyen şef Gürcan Gülmez, koç Rudolf Van Nunen ve komi Okan Öztürk'ün eşliğinde hazırlandığı Avrupa Finali'nde başarı kazanması durumunda, Türkiye'yi Fransa'da Ocak 2015'te düzenlenecek Dünya Finali'nde temsil etme hakkı kazanacak.

Kıtanın En Yetenekli Şefleri Bu Yarışmada Olacak

 Türkiye'nin ilk Bocuse d'Or finalisti şef Gürcan Gülmez, Mayıs ayında İsveç'in Stockholm kentinde düzenlenecek Bocuse d'Or Avrupa'da, kıtanın en yetenekli şefleriyle yarışacak ve Türkiye adına bu platformda yarışarak bir ilke imza atmış olacak.   Bocuse d'Or Yarışması, ilk kez 1987 yılında Şef Paul Bocuse tarafından hayata geçirildi ve onun başkanlığında geliştirildi. 46 yıl boyunca 3 Michelin yıldızı taşıyan, 'Yüzyılın Şefi' seçilen Şef Bocuse, bugün gastronominin 'Şah'ı olarak kabul ediliyor. Dünyanın en prestijli gastronomi yarışması olan Bocuse d'Or, 60 ülkeden 2.000 şefin yarıştığı ve her ülkenin kendine has bir hammadde kullanması zorunluluğu olan uluslararası bir yarışma özelliği taşıyor.

Yerel Türk Mutfağını Dünya Tanıyacak

Türk Mutfağı Derneği Başkanı Tahsin Öztiryaki, yarışma öncesi yaptığı açıklamada "Dernek olarak en önemli gündem maddelerimiz arasında uluslararası arenada gastronomik açıdan önemli, sürekliliği olan yenilikçi organizasyonları yakından takip etmek, 'Türk Mutfağını" temsil eden adaylar hazırlamak ve zengin mutfak kültürümüzü bu organizasyonlar aracılığıyla uluslararası platformlara taşımak yer alıyor. Dünyanın en prestijli aşçılık yarışması olan Bocuse d'Or, tüm gastronomi dünyasının gözünü çevirdiği, aynı zamanda yarışmacılara şart koştuğu yerel hammadde ve ya pişirme tekniği kullanma zorunluluğuyla her kültürün yerel öğelerini ön plana çıkaran bir yapı. Hem Türk Mutfağını ve aşçılarını uluslararası standartlarda temsil etmek hem de yerel Türk mutfağı öğelerini dünyaya tanıtmak açısından büyük bir fırsat. Güçlü bir rekabetin yaşandığı, çok disiplinli ve yoğun bir hazırlık süreci gerektiren bu süreçte, Ana Destekçimiz Metro ve Profesyonel Mutfak Sponsorumuz Öztiryakiler'in de desteğiyle, TMD olarak ilk finalistimiz Gürcan Gülmez'in yanında yer almaktan çok mutluyuz. Kendisine bu süreçte her türlü maddi ve manevi desteği vereceğiz." dedi.